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　　做 法：春
笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛

肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。